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敲一个鸡蛋在小碗中,要注意碗的直径要小一点,不然蛋白就无法有一定的厚度,但是也不能太小。注意保持蛋黄的完整性,不要打散了。
大锅中倒入一层水,煮开后将整个碗放入锅中隔水蒸3-4分钟即可。
取出碗,根据口味烹入适量研磨胡椒和欧芹碎,后来我又做过一个版本是放入一些番茄酱和花生酱,也非常美味。
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