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把面加入酵母、鸡蛋揉好,醒一下。
加入清水,洗面,就是不停的揉。
洗得不能在洗的时候放置碗里
将盆里洗过的液体,靜置10分钟沉淀,到去多余的水,搅匀后,倒入啰啰蒸,起泡后揭开面皮,凉透。如此反复,一直将面浆用完。切成细条,拌香油。
洗过的面筋拿去蒸,成蜂窝状。切成小块,放入油泼辣子,各种佐料,与面皮一齐搅拌。
大功告成。
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