【虎皮戚风卷的做法】虎皮戚风卷怎么做_虎皮戚风卷的家常做法

2022/12/11 14:02:52 ('互联网')

简介

#二木食记#浓缩苦咖啡vs奶香蛋糕糊，看似不搭界的两种东西，融合成美味的瑞士卷，就像痛苦的纠结和开心的成功组成了生活一样～

鸡蛋分离蛋清蛋黄，容器一定要无水无油，将蛋黄打散，加入10g糖粉打匀
将色拉油倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀，这步乳化一定要做好
乳化后的蛋液略粘稠，筛入低粉，搅拌至糊状
将蛋清打发，分三次筛入糖粉
分三次将蛋清糊加入面糊，用切的方法搅拌均匀
烤盘内铺烤箱专用纸，倒入混合好的面糊，轻轻震几下将气泡排出，抹平表面
将泡好的浓咖啡倒入保鲜袋中，保鲜袋顶角剪一个小小小小小口，让咖啡能连续不断保持涓涓细流状的流出来。快速在面糊表面用咖啡淋出直线，然后用牙签在直线上拉出箭头状花纹
将面糊放入已经160度上下火预热好的烤箱中层，22分钟即可
烤完后将蛋糕倒扣在铺好的另一张烤箱纸上，稍凉后涂上一层任意爱吃的酱，卷起，改刀切厚片即可