水煮开，放入面条，待面条稍软停火（如果喜欢面条软一点就煮久点，喜欢硬点就时间短点），捞出面条放入冷水中，待面条稍凉，捞出备用。

鸡蛋打散，洋葱切瓣

油入锅热后放入葱花，炒香放入鸡蛋，蛋至六七分熟取出备用

放入洋葱，炒至乳白透明放入鸡蛋和挂面

炒至洋葱透明，关火，盛出，吃面！(≧▽≦)