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猪肉剁碎,放姜、葱 拌匀
放入,油(小半勺)小苏打,用手抓匀,再放 盐、酱油、蚝油、味精抓匀
蛋打散,取汤勺一勺
铁勺挖一小坨猪肉
大火热锅,调小火倒油(半勺)放蛋,蛋慢慢散开,放肉。(不要等蛋干再放肉,放蛋两秒钟后放)。
迅速用铲子将蛋饺合上,再用铲尖轻轻压边成形。
出锅上碟摆齐,再蒸5-8分钟(水开后放)
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