白和棕色柳姬菇 | 各一包,各150克 |
植物油(我用了菜籽油) | 1 汤匙 |
蒜末/蒜泥 | 1 汤匙 |
葱末 | 1 汤匙 |
姜末/姜泥 | 1-1.5 茶匙(我喜欢多一点) |
生抽 | 2 茶匙 |
老抽 | 1 茶匙 |
郫县豆瓣酱 | 1 汤匙 |
砂糖 | 1 茶匙 |
镇江香醋 | 1 茶匙 |
料酒 | 1 汤匙(适量即可) |
水 | 适量(我大约用了2 茶匙) |
勾芡淀粉(我用了玉米淀粉) | 1 茶匙 |
配滋汁(糖 醋 生抽 老抽 料酒 水 生粉 拌匀),蘑菇去蒂洗净沥干。
炒主食材+炒葱姜蒜郫县豆瓣。不粘锅下油置炉上开大中火,放入葱末,蒜茉,姜茉和郫县豆瓣炒香,下蘑菇翻炒片刻至断生。
下滋汁,略收汁,亮油出锅。亮油的意思是淋上一勺烧热的油,自己吃这一步可以忽略,请客的时候可以使用这一招让外观好看一些。
宴请朋友的话适当摆盘,动用手头的新鲜小辣椒/葱花之类的~
吃!配米饭哦~
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