将肉切成肉丝放进小碗，里面加入淀粉、盐、料酒、少许酱油拌匀腌制十分钟。

把笋子泡发切好再洗一道滤干水分放好备用

把所需配料蒜切好，青辣椒切成丝，葱切成段放好备用

锅内水分干了放油，油烧至七分热就可以放肉丝下锅，来回翻炒至肉丝变色后，加入蒜，青辣椒丝调味。

调味放好就可以将笋子放入锅内翻炒三分钟左右，加入盐，花椒粉，鸡精即可。