首先里脊肉切薄片（大小要合适，太小一炒就没了，太大吃着不方便），青椒改刀成菱形片大小和肉片大小差不多，热锅凉油，等油七成热下入葱姜末爆香接着倒入肉片快速炒止变色，加入味极鲜，翻炒几下，加入温水和肉一平就好，看一下颜色，加入十三香，料酒，青椒，准备好水淀粉，水开后一分钟加点味精，水淀粉勾芡，起锅，开吃。