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白鲢切好薄片放姜片,料酒,盐,红薯淀粉,腌制。
嫩姜切丝,各种调料准备齐全。该切切该洗洗。
锅里放水烧开,把鱼片一片片放入滚水里面烫熟,装盘。
锅里水倒掉,放油,下姜丝辣椒蒜末炒香,加一勺豆瓣酱,继续翻炒,葱白也一起加进去小火翻炒。准备调料,白醋,生抽,一勺(汤勺)白糖适量,加入锅里翻炒,盐适量,最后加入葱叶,关火。调料汤汁浇在装盘的鱼上面,撒点芝麻,开吃!
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