鸡腿划刀以便入味，葱姜切细。

加入油烧热加入姜蒜翻炒，然后加入鸡腿炒至表面看不见红血丝。

加水莫过鸡腿，加入八角、酱油、料酒、盐等调味品。

翻滚鸡腿以便入味，直至汤汁收干即可出锅。