【十三幺麻将椰奶冻糕的做法】十三幺麻将椰奶冻糕怎么做_十三幺麻将椰奶冻糕的家常做法

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【十三幺麻将椰奶冻糕的做法】十三幺麻将椰奶冻糕怎么做_十三幺麻将椰奶冻糕的家常做法

2022/12/11 14:03:09 ('互联网')

简介

夏天来了，椰子味的东东，是我的至爱！经过多次失败的实践，这款十三幺椰子冻糕，简直是零失败系列的又一成品，绝对满足大家既要凹造型，又要有味道的深切需求！Q弹Q弹的口感,实在是无法拒绝！(*^__^*) 嘻嘻……

波板

用料

椰浆	60g
淡奶油	100g
细砂糖	30g
纯牛奶	140g
吉利丁片（5克/片）	4片

十三幺麻将椰奶冻糕的做法

纯牛奶放进一个大碗里，加入淡奶油、椰浆，还有细砂糖，轻轻搅拌均匀。（备注：没有细砂糖就用普通砂糖代替也行，稍候加热再搅拌也会融化，不用太担心，不喜欢太甜腻的，砂糖减少5克就好）
吉利丁片放进冰水或冷水里，浸泡约5分钟，手拿起来觉得软软就捞出来，沥干水分备用
我是用电饭锅隔水加热，没买温度计，约莫蒸了5分钟左右，开始感到有点儿热量，就把（1）放到电饭锅里加热，糖很快溶解，这时候把吉利丁片放进去，迅速轻轻搅拌10来下，融化，关火
这时候可以把椰奶液稍微放凉，不要心急，温度降低了再倒入到麻将模具里，对成型有帮助
放到冰箱冷藏层至凝固，按照我的经验，大概6小时左右就可以拿出来脱模
最最最关键的一步来了，在室温状态下，放热一下，放心，不会融掉的。只要看到麻将冻糕背部不断冒水珠，就轻轻地用手摇动，尽量摇松四个边边，就会发现冻糕很轻松地就有往后掉的感觉哦！
好吧，成品好了！是不是很好看，关键还是很好吃！喜欢加椰蓉，可以在这个步骤添加，我个人喜欢纯口味的，感觉冰冰的、还有淡淡的椰子香哦！

小贴士

1、没有细砂糖就用普通砂糖代替也行，稍候加热再搅拌也会融化，不用太担心，不喜欢太甜腻的，砂糖减少5克就好，我也看过别人的配方且实验几次，觉得30克左右差不多；

2、先弄好椰奶液，再去浸软吉利丁片，时间上把控会更好。我试过随手扔一边浸15分钟，然后出来是一坨软到快捞不起的东西，那感觉好恶心又奇怪，真心觉得浸泡时间不要太长；

3、其他帖子一般都是用2-3片的吉利丁，我这次用了4片，是为了更好的成型，如果不太介意卖相的，其实用量可适当减少，就是出来软塌塌的不好看而已；

4、用模具的好处，在于好玩，而且省去切片凹凸不平的挫败感，嘿嘿！贪玩的还可以加点食用色素，那就更像真的麻将了~

先写到这里，有不明白的就问哦。