金宝酥粒:黄油 | 25g |
细砂糖 | 25g |
杏仁粉 | 25g |
中筋面粉 | 25g |
主料干性料:中筋面粉 | 300g |
细砂糖 | 100g |
盐 | 1/8小勺 |
泡打粉 | 10g |
柠檬皮 | 1个 |
蓝莓 | 125g |
主料湿性料:黄油 | 125g |
淡奶油 | 185g |
鸡蛋 | 2个 |
先做金宝酥粒,黄油、白砂糖、杏仁粉、面粉各25克混合在一起,用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。
把主料中的干性料:面粉、细砂糖、盐、泡打粉搅拌均匀并过筛。再加入柠檬皮搅拌均匀。
新鲜蓝莓洗净沥干水备用 。我用的是干蓝莓。
把主料的黄油、淡奶油隔热水融合并搅拌均匀;凉后加入鸡蛋搅拌均匀。
把做法2和做法4搅拌均匀,加入预先备好的蓝莓搅拌均匀即可。(留少许表面装饰)
把原料分装到12个纸杯中,把剩的蓝莓放在上面;再均匀的撒上金宝酥粒。
烤箱预热180度,烤20分钟。新鲜的蓝莓要烤到爆浆才算熟。(每家的烤箱温度都是有偏差,烤制的时间和温度仅做参考。)
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