高筋粉 | 300克 |
牛奶 | 165克 |
白砂糖 | 30克 |
黄油 | 30克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 中等个头 |
奶酪馅 | |
奶油奶酪 | 100克 |
奶粉 | 20克 |
糖粉 | 30克 |
牛奶 | 15克 |
模具 | |
8寸戚风模 | 可以抹上黄油,便于脱模 |
除黄油外所有主材料倒入面包桶内,启动imix程序
20分钟后加入黄油,继续揉面
取一小块面团,可以拉出薄膜
启动发酵程序至面团发酵成2.5倍大,可以用手蘸面粉戳洞,面团不回缩
取出发酵好的面团轻轻排气,滚圆,放入8寸戚风模具中进行2次发酵,照片忘记拍了
陈2次发酵的时候,可以拌奶酪馅,把奶酪馅的材料倒入碗里,搅拌均匀即可,黄油可以微波炉微微加热
面团发酵成2倍大,放入烤箱,180度,20分钟,中下层,表面上色最好盖上锡纸
面包放凉脱模,切成8小块,可以在每小块的中间切上两刀
在中间,旁边抹上奶酪馅,表面可以再撒些奶粉