简介
之前在清迈的一家素食餐厅吃到个这个菜,回来后万分想念,自己尝试着炒了几次,只是没得他的一些香叶,基本味道是接近的。因为放了耗油和菌类,所以吃起来特别鲜美,加上番茄又有点酸酸甜甜的味道。
用料
鲜炒时蔬的做法
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各种蔬菜洗净,切好
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葱,蒜切好。锅里放油,再放入切好的葱蒜及两勺耗油,炒香后,依次放入胡萝卜,菌类,番茄,菜心。胡萝卜和菌类可以多炒一会,在放番茄和菜心,放入一点酱油。
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起锅时,放入适量盐和少许糖
小贴士
耗油是关键,酱油最好选用好的,因为泰国放的鱼露,味道特别鲜美。放入番茄和菜心时不要炒太久了。
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