简介
以前买排骨总是对那些带软骨的边角废料发愁,红烧、炖汤?怎么做都不好吃。最近尝试一种超级简单的做法,没想到却大受欢迎,现将做法整理出来,感兴趣的可以试一试。
用料
排骨(带软骨的边角废料)
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蒜蓉豆豉酱
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地瓜粉
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麻油
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葱
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葫萝卜
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蒜蓉豆豉蒸排骨的做法
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将排骨切成小块。
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将排骨放入大碗中,加入地瓜粉、蒜蓉豆豉酱。
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充分揉捏。
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放入小碗,放进冰箱冷藏(1小时以上,隔夜最好,可充分入味)。
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加入麻油,搅拌均匀。
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松散放入蒸盘,撒上葫萝卜丁。
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放入蒸锅,大火蒸12至15分钟。
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撒上葱花,淋上麻油。
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出锅,享用。
小贴士
1.上锅后,每隔4-5分钟适当搅拌。
2.蒜蓉豆豉酱的用量取决于食用者的口味。
3.等水烧开后再放入蒸锅。
4.此次用的是带软骨的边角废料,也可用带硬骨的排骨,但时间要长一些。
5.放入蒸盘前加麻油不仅增香,更重要的是让排骨不会粘连。
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