芥兰洗净，把老的部分刮掉。锅内烧水。

水开，下入芥兰。加一点点盐可以让颜色更绿。水再次沸腾时捞出过凉水沥干码盘备用。

姜和朝天椒切丝。热锅凉油，八成热下入姜丝辣椒丝爆锅，依次加入海鲜酱油、蚝油、纯净水、白糖。待调料完全化开汤汁沸腾，关火。

最后淋在码好盘的芥兰上，姜丝辣椒丝挑出来装饰即可。