五花肉 | 200g |
甜面酱 | 适量 |
八角 | 一颗 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 一小勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
面条 | 适量 |
五花肉洗净切丁,葱切丝切碎都可以,八角一个,花椒一小勺备用
锅里倒少许油,注意一定要少,因为五花肉在煸炒过程中会出油,加花椒粒爆香变色后捞出后不要了,就要它的味道,如果不捞你拌面的时候会吃到花椒粒就不好了
放一个八角稍稍爆香倒入肉丁,小火煸炒
小火煸炒至肉丁焦黄,放葱花翻炒片刻后加入一小勺料酒翻炒均匀
加入适量酱油继续小火翻炒均匀
倒入甜面酱翻炒均匀后倒入适量水,加水是为了不让酱太干了
根据个人口味决定是否加盐调味,我都喜欢放一点点盐,甜面酱不是很咸,最后中大火收汁即可,浓稠度根据自己喜好掌握,喜欢鸡精调味可以加一点点,你一般都不加
煮好的面条撒上黄瓜丝香菜和其它你喜欢的蔬菜,浇上肉酱,开吃吧
好香好香的,实实在在的