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五花肉去皮,切成小丁。豆腐切小丁。海带泡发,切小粒。香菇、胡萝卜、熏干都切成小粒。葱姜切末。
锅烧热不放油,下五花肉煸炒出油,至肉粒微焦,油脂析出。放葱姜末炒出香味。
先放胡萝卜粒,翻炒两下。放香菇粒,海带粒继续翻炒。放熏干,加生抽、蚝油、盐。放豆腐丁翻炒,放一点点水。
最后放虾皮,炒几下淋几滴香油出锅即可。
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