笋切厚片，香菇切片。葱姜切丝。（胡萝卜本来是配色用的，可惜烧出来就没效果了，可不用）

水烧开，加一点盐放入笋片，大火烧开，转小火煮20分钟，以去除涩味。

锅中放油，油热放入笋片，中火煎至金黄，盛出备用。

原锅放入葱姜爆香，下香菇炒出香味。

放入煎好的笋片，添开水至齐平食材，加入盐、生抽、老抽、蚝油，大火烧开，转中火盖盖煮5分钟。大火收汁即可。