将胡萝卜，香肠切丁

打好蛋液，倒入胡萝卜丁、香肠丁，入少许水，加少许盐调味，搅匀

平底锅烧热下少量油，倒入混合好的蛋液平铺锅底，转小火慢慢煎，待周围凝固可关火。从一边卷起至另一边，若有剩余蛋液可继续倒入锅中，开小火，定型后将蛋卷再卷回来。注意火候不断翻转蛋卷，避免糊锅。待整体熟透方可出锅。

依口味，撒少许罗勒碎，或蘸取番茄酱食用。