草鱼洗净切片

用盐.淀粉.蛋清一个.胡椒粉腌制

将油倒入锅中放入花椒翻炒.热锅放蔬菜翻炒至7分熟.倒入盆中备用

冷锅入油倒入豆酱.辣椒.大料.花椒炒香.将鱼骨鱼头倒入锅中至变色..加水煮.10分钟后将鱼肉片倒入锅中至鱼片浮起.将鱼肉倒入蔬菜锅中.

锅中入油至油开后.倒在鱼肉上.可以听见噼里啪啦的声音

放香菜点缀.