简介
一道家常菜。西红柿烧茄子。放上一点青椒颜色会更好看。可是我家今天没有青椒于是没有放。放上些许肉丝味道会更好。不过我今天也没有放肉丝。我还是教大家肉丝的版本好啦。
用料
烧茄子的做法
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茄子洗净去皮切片。猪肉切丝,料酒腌制入味。
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西红柿洗净切块,一瓣蒜切片炝锅用,一瓣蒜切碎做蒜末备用。青椒切片。
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倒入油,将茄子炸透,炸软。捞出沥干备用
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留适量的油,放入蒜片(也可用葱)炝锅,放入提前腌制的肉丝,翻炒片刻,放入西红柿翻炒,出汁爆香后放入提前炸好的茄子,翻炒。放入少量生抽,适量盐,放入少量的糖提鲜。起锅前放入青椒稍微翻炒。
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关火起锅。装盘后撒上蒜末。当当当当~~~成功啦
小贴士
放糖是为了提鲜。同时掩盖西红柿的酸味。
肉丝和青椒可随个人喜欢决定放不放。
蒜末也可不放。
炝锅可以用葱,用蒜味道更好。
这是一道咸口的菜,但入口些许甜鲜味道,非常下饭。
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