【家庭自制肠粉卷筒粉的做法】家庭自制肠粉卷筒粉怎么做_家庭自制肠粉卷筒粉的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
广东称肠粉、有肉末肠粉、鲜虾肠粉、牛肉肠粉。
广西称卷筒粉。都一样做法。
买两个铁或者铝的方烤盘,一个蒸的同时,一个刷油倒浆。
用料
粉浆配料:
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粘米粉
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200g
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菱粉
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15g
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澄粉wheat starch
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15g
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水
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350g
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油
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一勺
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糖、盐
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少许
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肉末、葱花
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适量
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酱汁配料:
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麻油
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生抽
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老抽
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糖
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蚝油
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水
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淀粉
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家庭自制 肠粉 卷筒粉的做法
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酱汁所有材料倒进锅里,煮开就行了,勾一点点芡使其浓一点。
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菱粉可以用玉米淀粉corn starch,肉末可以换成虾米,直接把全部粉浆材料混成浆。
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每次就舀一勺到蒸盘里就可以了,快速方便。记得每次蒸盘要刷油,舀之前顺便搅拌米浆。蒸1-2分钟,表面起泡泡就肯定熟了。
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需要用到的工具还有切割面团的刮板,卷平卷、圆卷、或者直接刮成散卷都可以。不影响口味
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吃之前切割成小块,不切也可以的。
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蘸酱汁吃,美味无穷。
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