将金针菇洗净，去掉根部，蒜捣成末状，用来提香爆锅。

锅中加入适量的食用油，油热时加入捣好的蒜末，煸炒至金黄色后加入番茄酱。

加入番茄酱后，煸炒出红油，倒入适量的水，搅拌。

将金针菇放入锅中煮开，之后加入盐，糖，鸡精，盖上锅盖焖煮。

等金针菇煮熟，番茄汤汁呈现红色粘稠状时，捞出金针菇放在碗底，再浇上汤头，那酸甜的汤头都能下一碗饭了。

将红青辣椒切成粒状，均匀的放在金针菇上面。

换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面，辣椒的香味自然就出来了。