牛肉切成块，放入凉水中焯出血沫，中途加入牛奶和料酒，焯好后捞出

锅中入油，微热时加入牛肉煸炒，炒至变色加入生抽，再炒一分钟，然后加入红酒没过牛肉为止，大火烧开转小火炖至一小时。

一小时后加入土豆，炖至土豆软烂为止，加入盐和鸡粉，出锅