五花肉剁成肉末，加料酒，蚝油，腌制20分钟左右。

干香菇提前泡发，切成小丁。

热锅放油，放入姜末爆香，倒入肉末煸出香味。

再放入生抽，料酒，糖调味，再加入香菇末，加入黄豆酱（我还加了点老干妈酱）小火煸炒。（注意：酱容易糊锅底，所以要中小火用锅铲不停搅拌）

煸炒出红油的时候就好了（大概5分钟左右），最后放入香葱，关火。