焯排骨:排骨入锅,放凉水,大火烧开,停火。水倒掉,肉洗净,锅洗净。
冬瓜去皮,切片(每片半指厚)。放少许油,把冬瓜炒热,不需炒熟,炒热后捞出留用。炒过的冬瓜煲汤,汤汁会更浓
锅内放凉水,放三碗水最终能出汤两碗,大火烧开。烧开后放入焯好的排骨和姜片,再次大火烧开后放入冬瓜
放入冬瓜后,继续大火烧开
烧开后,放入少量盐(建议第一次少放,最后再调味),转中火后煮1小时,中途不要开盖,会影响香味。
中火熬一小时后,关火出锅,可以根据口味放葱花和香菜。
姓名:
年龄:
电话: