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准备材料如上图。面粉加水和成面团,西葫芦切条,西红柿去皮切丁。
起油锅,放入葱姜蒜碎粒炒出香味。
放入西葫芦翻炒。
待西葫芦变软,加入西红柿丁继续翻炒。
炒至出汁儿,放一小勺盐。
少许老抽。
加入两碗清水,加盖煮沸。
这期间做面片。面团放案板上,洒少许淀粉,用擀面杖擀薄。
如图折叠。
如图切成5厘米的小份。
拿起一条,揪成五六厘米的面片。
等汤煮沸,下入面片。
沿勺背倒入蛋液。
轻轻搅拌一下,关火。
撒些葱沫。
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