【奶油水果小卷#简单美味版，新手入#的做法】奶油水果小卷#简单美味版，新手入#怎么做_奶油水果小卷#简单美味版，新手入#的家常做法
2022/12/11 14:03:48 ('互联网')
简介
慢慢爱上烘培，学会分享与感恩，与大家共勉。
用料
奶油水果小卷#简单美味版，新手入#的做法
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提前先准备好食材，这样避免做的时候慌乱找东西，准备两个稍大点的容器，特别是打蛋清的，必须无水无油无蛋黄，不然打发不成功哦
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鸡蛋分离的时候千万要小动作哦，大幅度的话会把里面的蛋黄给弄碎，这样就会在倒入分离器的时候把蛋黄带进蛋清中！
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蛋黄有点蛋清也没什么。
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打蛋清，电动打蛋器由慢档到快档，30克的糖分三次，出现大泡的时候倒入第一次糖分，打到小泡的时候再倒入第二次，打成流动形状的时候倒入剩余的糖。可以由自己把握，没有那么严谨！
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拿起来出现小小湾沟，盆倒过来不会流动就差不多可以了
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蛋清可以放冰箱冷藏，接下来打蛋黄加入10克糖粉，打均匀。
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加入油，打均，加入水或者牛奶，打均，颜色变淡了。
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面粉过筛后加入，搅拌，但是不能打圈方式，以免消泡
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搅拌手法就跟炒菜一样从下翻到上，这样好一点
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烤盘垫好纸，倒入烤盘，表面均匀，烤箱预热200度，放进去之后188度烤30分钟到40分钟，具体的要观察颜色，喜欢吃颜色深一点的就多烤会，切勿烤过头，因为卷的时候怕裂开。
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出来之后翻过来倒在新的油纸上，再撕去原来的油纸，稍微切去左右两个边边，里面可以放肉松或者奶油水果，有奶油好卷，网上有很多卷法教程，但是我是自己手卷的，没有那么美观，怎么方便怎么来。
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奶油加糖粉打发，打成不流动硬一点，再倒去裱花袋，不用裱花嘴，直接剪个口涂在卷上，样式可以自由发挥。
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完成
小贴士
慢慢摸索，总会越来越好。
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