准备工作

鱼背划几刀，便于煮熟入味

加水，料酒，姜，盐放锅中煮熟！盐些许！！！

一般10-15分钟。鱼籽很快熟，晚些放。可以拿筷子戳鱼脊那的肉，看熟否！可以换蒸的方法，使鱼保持更好的完整性

捞出，放盘中，面上撒上葱花，倒入少许鲜酱油

视鱼大小，倒入适量的油，将油煮热熬熟

将滚烫的油浇至鱼全身上，呲呲呲…再倒些酱油！完工