高筋面粉 | 200g |
低筋面粉 | 20g |
细砂糖 | 25g |
盐 | 四分之一小匙 |
干酵母 | 3g |
奶粉 | 15g |
全蛋 | 25g |
水 | 115g |
无盐奶油 | 15g |
椰蓉馅用无盐奶油 | 30g |
糖粉 | 15g |
蛋黄(我用了全蛋液) | 15g |
奶粉 | 2小匙 |
椰蓉 | 50g |
将材料中除无盐奶油外全部混合,搅拌成团
后油法,加入奶油揉至扩展阶段
基础发酵
面团分割成9份,滚圆后包入椰蓉馅,整形放入模具中做最后发酵
175烤15分钟
基础发酵的时候可以准备椰蓉馅,无盐奶油软化后加入糖粉、蛋黄拌匀,再加入奶粉、椰蓉搅拌成团即可