三文鱼用花椒盐腌八小时以上，腌的时候可以根据个人口味加入teriyaki啊韩国烤肉酱啊李锦记叉烧酱啊啥的。

香熏的香料包括：茶叶、八角、香叶、丁香、花椒、米、糖，铺在烤盘锡纸上。

腌好的鱼块用架子架在香料之上

锡纸密封好送烤箱里400度烤一个小时。

熏料弃用。

出炉的成品皮脆肉嫩。