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将炖过的猪蹄捞出、沥干水分。将蒜瓣剁成末
文火油热后下蒜末爆香,放入猪蹄翻炒1分钟左右
倒入料酒、老抽翻炒、改大火倒入可乐盖上锅盖、烧沸后再改文火,烹入鸡精、盐、一两分钟开盖翻一次猪蹄。
等到汁收到剩1/3,改中火,翻炒(小心不要糊了)、等汁收到差不多的时候放入适量的辣椒面翻炒几下即可出锅。
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