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准备好排骨,切不切成小块无所谓,因为锅太大了,煮后更好切,东北大锅添好足够多的水,因为要煮很久,同时也承担着烧热炕的任务。中间不能加凉水,因为肉会硬,不好吃
葱花切段,大料,花椒扔进锅里,目的是为了去异味。其他不要
架柴,烧火,很久,很久,中间可以试试,感觉肉酥烂酥烂的,停火。
酸菜扔进锅里,继续炖,此时加盐,别的不要。有的同学问,不是应该油炸锅么,根本不用,骨头已经出了很多油了!继续架柴,烧火,大概十五分钟后,加冻豆腐,再多五分钟。出锅
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