【福猴送福富贵包的做法】福猴送福富贵包怎么做_福猴送福富贵包的家常做法

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【福猴送福富贵包的做法】福猴送福富贵包怎么做_福猴送福富贵包的家常做法

2022/12/11 14:03:53 ('互联网')

简介

【米豆原创儿歌】

                        《新年到》

                      新年到，真热闹

                      猴宝宝，送福到

                      爷爷奶奶哈哈笑

                      小朋友们快长高

                      欢欢喜喜庆团圆

                      幸福生活比蜜甜

童味

用料

普通面团
普通面粉	300克
牛奶	195克
干酵母	1.5克
红色面团
红曲粉	适量
装饰物
黑芝麻	适量
黑木耳	适量

福猴送福富贵包的做法

取面粉、温热的牛奶、干酵母分别称重；
把牛奶、干酵母混合均匀，置1分钟，放入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团，将面团放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵；
普通面团发酵至两倍大；
先分割出50克（做小脸和耳朵），剩下面团加入一点点红曲粉，反复揉成光滑面团，至气体排出，再分割出30克（做小爪爪）；
取粉色大面团搓成长条；
切成8个均匀剂子；
揉圆，再揉成椭圆；
右手拿小面团，用左手拇指和食指在中间位置捏出两部分；
用刀在一端竖切成两部分，交叉捏合，做成两个小爪爪状；
用裱花嘴按压出小圆片，用筷子立起向中心推进成心形小脸脸儿，再用粗吸管按压出小耳朵；
取小粉面团搓成细长条，切小段，搓成两端圆圆的小长段；
依次按上黑芝麻眼睛、黑木耳嘴巴、小耳朵、小爪爪，如此做完所有的福猴小面点，不必醒发，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制8分钟，关火后3分钟揭盖取出。

小贴士

1. 面粉的吸水量不同，可适当调整用量；

2. 如果没有红曲粉，可以把红曲米打成粉，分次加入，一次不要加入太多，直到颜色适合为止，红色的火龙果亦可；

3. 牛奶或水温热32℃，可加快发面速度，将手指放于牛奶中，感到温热即可，过热，无法发酵；

4. 眼睛、嘴巴等连接的位置，要蘸一点点水粘合；

5. 剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干；

6. 屉布要用两层，过水，挤去少许水分，感觉湿湿的，成品就不会沾底啦。