南瓜上锅蒸熟，压烂成泥，加入面粉和酵母水，搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。

放温暖处发酵至2倍大。

取出充分排气，分割成50-60克一个的小面团。

取一个擀成约1厘米厚的圆片，抹上一层植物油，对折。

用手整理成扇形。

用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。

再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。（个人感觉这样子比较好看）

依次做好所有荷叶饼，放入蒸锅里二次发酵15分钟以上，大约蒸15分钟，5分钟后揭开锅盖即可。

成品图~