【柠檬砂糖奶酪磅蛋糕的做法】柠檬砂糖奶酪磅蛋糕怎么做_柠檬砂糖奶酪磅蛋糕的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
配方源自《磅蛋糕123》。
根据模具大小做了适当改变。
糖霜部分参考了砂蛋糕。如果不喜欢颗粒感的就换全部糖粉吧。
模具:SN2132或者任意1磅的磅蛋糕模具
用料
无盐黄油
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80g
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奶油奶酪
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40g
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细砂糖
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80g
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全蛋液
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120g
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低筋面粉
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120g
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泡打粉
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2g
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糖霜
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糖粉
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25g
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粗砂糖
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50g
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柠檬汁
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12g
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黄油
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15g
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柠檬砂糖奶酪磅蛋糕的做法
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准备好所有材料,模具铺油纸,如果是不沾模具不铺也没有关系啦。
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黄油和奶酪软化后加入全部的糖。用电动打蛋器划大圈搅打5分钟
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分4~5次加入全蛋液,每次都要划大圈搅打2分钟,如果水油分离了可以加入配方中的低筋面粉(我觉得的30g就差不多了)
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此时预热烤箱150℃。在面糊中筛入所有粉类。用翻拌的手法拌7、80次,至整体出现光泽。
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面糊倒入模具中。放入烤箱烤45分钟。约20分钟时取出来划一刀。
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胖蛋糕取出来冷却后,煮糖霜。把柠檬汁和糖放锅中,小火煮至糖化开,然后加入黄油(硬的软的融化的都可以)趁热浇在蛋糕上。糖霜变硬后包保鲜膜放冰箱冷藏。
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