简介
记得刚刚开始写菜谱的时候,有发过一篇煎扇贝的菜谱,当时买到的扇贝是瑶柱,就是那颗白白的圆柱,稍微煎一下就鲜美无比,不过这次竟然没有买到新鲜的瑶柱,那些冰成坨子的瑶柱之前买过一次,有一种怪怪的味道,于是果断放弃,买了国产的扇贝肉,遗憾的是国产扇贝没有那么大颗的瑶柱。没事,咱们为了口味是可以稍微牺牲一些颜值的。
这次的菜非常非常简单,简单到怎么慢慢来,都可以在10分钟内完成
好吧,开始吧。
用料
主材
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鲜扇贝肉/鲜瑶柱
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200克左右
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青苹果
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1颗
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新鲜蔬菜(苦菊/生菜/冰草/紫甘蓝等任选)
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适量
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配料
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青柠檬
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1颗
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黄柠檬
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1颗
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调料
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盐
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适量
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黑胡椒
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适量
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橄榄油
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适量
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【煎扇贝配嘎吱嘎吱苹果沙拉】厨神的菜谱2/100的做法
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主材
鲜扇贝肉/鲜瑶柱
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青苹果
新鲜蔬菜
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扇贝沥干后,最好能用厨房纸巾垫着吸干水,然后用盐和黑胡椒调味,腌一下
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趁着间隙,把蔬菜洗干净,切小段一些,苹果切成小条
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平底锅烧至八成热,浇上少许橄榄油,把扇贝放进锅里煎
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在煎扇贝的时候,我们腾出手来做沙拉
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把处理好的蔬菜和苹果,放进一个大碗里,加入少许盐、黑胡椒、橄榄油、半颗青柠檬汁,再擦上一些黄柠檬皮
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然后拌匀
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做沙拉时看看扇贝,顺便给他们翻面
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沙拉这边搅拌好了,扇贝应该也煎得很不错了
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把另一半青柠檬汁,挤到锅里,淋上一圈,晃一晃锅,即可出锅了
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摆盘,即可上桌开吃了
小贴士
这个菜非常非常简单,简单却美味,营养均衡,开胃可口,想不到平时觉得会是酸酸的青苹果,在青柠汁和盐的调和下,非常的清甜,搭配着煎好的扇贝肉,刚刚好能中和油腻的口感。
【煎扇贝配嘎吱嘎吱苹果沙拉】厨神的菜谱2/100的留言
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