五花肉切块 过沸水捞出 清水洗净 控水。

如图备好调料。斜切葱、姜蒜切片、干辣椒2个、香叶2片、桂皮1小段、花椒5粒、八角1个。

锅内倒油 加入第二步所备材料煸香。放入五花肉翻炒至肉变色。放入冰糖 不停翻炒至冰糖炒化。放入三勺生抽 一勺半老抽 翻炒均匀后 往倒入开水 没过肉即可。

小火烧十分钟 水下去一半的时候放入两标准勺盐 一勺白糖，开大火不停翻炒将汤汁熬稠收汁儿。装盘。