先把鱼洗干净,把鱼筋抽了在背上划几刀这样便于炸且入味。
拿个小碗加入淀粉两勺加上一勺酱油搅拌好,鱼上面抹盐放点料酒。然后把调好的汁倒在鱼上面,注意鱼肚子里也要抹哈,随后腌制十多分钟,也可以几分钟。(看情况而定)
在腌制的时候把调料准备好,红椒切粒,泡姜、蒜、泡椒切碎,葱的头切碎。(我都弄好了一起拍照片了)
锅里倒油比平时炒菜要多四倍左右,慢慢的炸鱼,炸好了到金黄就起锅。放盘
鱼捞起以后锅里多的油盛起来留少许的油,随后把切好的葱姜蒜辣椒全部倒下去,随后加点盐,半勺糖。加水烧开
随后把鱼放在锅里回一下,随后起锅。
鱼起锅以后放盘,锅里加半勺糖、半勺醋、味精再加上淀粉,直接大火收汁。起锅倒在鱼上面,前面说到小葱头后面还有葱叶切碎放鱼上面。这样就完成了