简介
纯素食,色泽漂亮,成功率高。满嘴肉肉的赶脚。老少咸宜。
用料
素炒杏鲍菇的做法
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杏鲍菇,胡萝卜,切成小个滚刀块。青椒切片。蒜切片切末均可。
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锅底入油,油热后,放入姜片,蒜片。爆香。
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放入杏鲍菇,胡萝卜,大火翻炒。调入生抽入味。
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杏鲍菇和胡萝卜熟了后,放入青椒片,大火翻炒断生即可。
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出锅前,放入适量盐,拌匀即可盛盘。
小贴士
1. 胡萝卜相对杏鲍菇来说,难熟一些,炒的时候短,口感会硬。所以大火多翻炒一会儿。另外如果担心炒太久出水,可以滚刀块切小一点儿。
2. 青椒选择肉厚的那种,不辣。喜辣的可以换成尖椒。因为青椒易熟,所以务必在胡萝卜和杏鲍菇炒基本炒熟后再放入断生即可,这样颜色更翠绿漂亮。
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