鸡翅洗净，两面各切两刀，倒入老抽，料酒，放入姜丝，腌20分钟。

锅里加油，放入少许糖，小火，糖冒泡倒入鸡翅，上糖色。

加水没过鸡翅，放入生抽，盐，少许醋，姜片，葱段，煮开后，小火炖20分钟。

放入各种菌类，炖10分钟。

出锅前放入青椒，大火收汁。