五花肉切成大小适中的块

生姜切片，蒜切末

锅中烧水，水开后倒入切好的五花肉汆烫，捞出用冷水冲，直到肉块冷却

锅中倒适量油，倒入生姜、蒜，爆香

倒入五花肉翻炒至变色，倒入适量生抽，老抽，糖，加入水没过肉

大火烧开后转小火慢炖，如果希望汤汁浓稠鲜亮可在炖煮过程中加入适量冰糖

汤汁炖煮至变少后，大火收汁装盘即可