【小熊迷你年糕的做法】小熊迷你年糕怎么做_小熊迷你年糕的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。蒸年糕是中国人过年时候的一项民俗传统。过节吃年糕有吉祥的寓意。
年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在北方有糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称小黄米)。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦,啖黍糕,曰年年糕”。不难看出,“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的糖年糕、水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
用料
小熊迷你年糕的做法
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称好糯米粉和沾米粉,适量白糖,放进一个碗里。逐渐加入温水和成团。
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粉团捏成碗状倒入适量花生油,合拢。揉捏至光滑。
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分成小团每个约50g,放入月饼模具中压出形状。
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放入蒸笼隔水蒸,出锅。
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