【爆炒脆肉鲩的做法】爆炒脆肉鲩怎么做_爆炒脆肉鲩的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
由于独特的养殖环境和技术,脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂,肉味清香可口,犹记得第一次吃,真真给它惊艳到了,鱼能有这样的肉感!脆鲩可打火锅、可蚝油焖、可切片炒,但最能锁住它的肉质感就是爆炒了,今天我们就爆炒起来吧!
用料
脆肉鲩
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1斤
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姜、葱、香菜
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适量(可多放,炒后灰常好吃)
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料酒、盐
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适量
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爆炒脆肉鲩的做法
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脆肉鲩洗净切件(切大了→_→)葱、香菜切段,姜切块拍一拍出味备用
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起锅热油,放入一半的葱段和姜炒出香味
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放入鱼肉快速爆炒
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断生后放入盐,倒入料酒继续爆炒
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最后将剩下的葱段和香菜放入锅里炒均即可
小贴士
脆肉皖因其肉质结实、肉多骨少、清爽脆口而得名,蛋白质较普通鲩鱼高,尤以鱼肚部分最佳,所以买鱼时多数买鱼腩最好。
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