【蝦仁燴飯的做法】蝦仁燴飯怎么做_蝦仁燴飯的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
den den..又來一道“練蝦湯”的料理。
通常被丟棄的蝦湯,只要經過適當處理,就能變成香濃海味高湯。
鮮香十足,絕對讓妳/你一口接著一口,整盤吃光光!!
用料
鮮蝦
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6尾
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蛋液
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2顆
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黑木耳
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2~3片
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蘑菇
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3朵
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熟嫩筍
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小半個
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薑片
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3片
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香菜
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2株
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蔥花
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2支
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白飯
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1碗
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香油
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1大匙
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調味料:
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黑胡椒
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少許
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白胡椒粉
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少許
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鹽
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少許
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勾芡水
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少許
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蝦仁燴飯的做法
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蝦剝殼,(蝦殼保留)、蝦肉去腸切小丁、蘑菇切片、筍切小丁、香菜切末、黑木耳切小丁。蛋液加入鹽、黑胡椒各適量拌勻。
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取炒鍋加入香油,下薑片炒香,再下蝦殼炒香酥,加水150cc(吃飯的小碗約大半碗)略煮後濾掉蝦殼,在蝦湯裡加入蔥花、香菜、白胡椒、鹽煮勻,入少許芡汁勾個薄芡備用。
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熱鍋入少許油,下蘑菇、黑木耳、筍丁、蝦仁炒香後,加鹽、黑胡椒各適量調味,倒入雞蛋液炒勻,放白飯,淋入蝦湯拌勻即可。
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調味後的燴飯香氣、海味十足,轉眼一盤就會吃光光!
小贴士
1/.如果蝦湯做少了,最後若太乾,可加少許水煮勻。
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