1、将糯米加入适量的水煮熟。
2、将虾米泡水，红萝卜切丁，腊肉切丁。

3、锅加热，下油炒香蒜蓉，加入腊肉丁煸炒，腊肉丁略出油再加入虾米炒片刻，加入红萝卜，再加少许盐，糖，酱油作调味，加入提前煮好的糯米饭，将所有材料汇合！

事先蒸熟的紫薯加入面粉，酵母，水混合揉成面团，室温醒发20分钟。将紫薯面粉团扞开摊平，将糯米饭放置于面团中部，将两边捏紧，揉圆整形。切开一块块！放在蒸笼上醒发10分钟！

水烧开，加入已经醒发过的紫薯糯米卷，蒸10钟左右！关火了等待五分钟再开盖！香喷喷的紫薯糯米卷就完成！