【滇味鸡枞腊肉炒饵块的做法】滇味鸡枞腊肉炒饵块怎么做_滇味鸡枞腊肉炒饵块的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
饵块是一种云南小吃,用大米蒸熟、舂打、揉制成各种形状;
鸡枞是一种云南的菌子,每年只有7、8月份有,因保质期只有7天左右,云南人一般将其油炸保存;
鲜香的油鸡枞和腊肉瞬间将软糯饵块的口感丰富起来,越嚼越香!
用料
饵块
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切片、适量
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油鸡枞
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少许
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腊肉
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少许
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豆尖
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少许
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葱段
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少许
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水腌菜
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切丁、少许
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干辣椒
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1~2段
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花椒
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几粒
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甜酱油
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适量
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生抽
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少许
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滇味鸡枞腊肉炒饵块的做法
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锅内放少许油(也可不放,根据腊肉的肥瘦而定),放入腊肉炒熟
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放入干辣椒、花椒、水腌菜、葱白炒香
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放入饵块、豆尖和葱白
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放入甜酱油和生抽翻炒
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炒香即可出锅
小贴士
1、油一定要适量,太油会感觉很腻
2、甜酱油一定要放,这样才有滇味的感觉,喜甜可多放、不喜可少放
3、水腌菜是为调和甜酱油的味道而放,不喜可不放
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