青椒洗净，沥干水份。

去籽。

切成颗粒。

放入盘子中待用。

鸡蛋2个。

放少许盐。

打散。

锅里放油，烧热。

将鸡蛋入锅。

翻面。

用铲子将蛋黄划散。

放入青椒碎。

翻炒。

再放入少许盐。

炒匀。

起锅装盘即可。