泡菜切丝或丁备用，隔夜饭进微波炉加热2分钟便于翻炒

锅中入少许油，下入泡菜翻炒，将米饭倒入继续翻炒至松散，倒入少许泡菜汤汁便于上色，酌情添加少许盐。

将米饭盛到碗中，压平。圣女果四等分，煎两颗鹌鹑蛋。

将碗中的炒饭倒扣在盘中，摆盘，最后可撒些葱花或日式味岛香松。